T
100% Trebbiano,
souvent associé à la région
des Abruzzes ou de la Toscane,
il est cultivé à Cerasa depuis 1400.
Trebbiano est tout en finesse
dans ses arômes, sans excès de gras.
C
100% Catarratto,
une variété de vin blanc
classique de la Sicile
d’une grande finesse aromatique.
Ce cépage se caractérise
par une élégance et un parfum délicat
qui ne joue pas sur la force.
BC
Bianco di Cerasa
50% Trebbiano - 50% Cataratto.
De nos jours encore, 20% de Trebbiano
se trouve mélangé
aux vignobles de Cataratto.
Sur le domaine de Cerasa perdure cette ancienne tradition appelée
assemblage dans les vignobles français.
19/20
Cuvèe de Trebbiano
2019 et Trebbiano 2020,
l'assemblage avec le moût
propose à nouveau le Trebbiano
de Guccione avec un souffle de fraîcheur
et de saveur enveloppant en bouche,
aux arômes fruités et d'agrumes.
Vinifié en 100% acier puis élevé environ un an en verre.
P
100% Perricone,
la vigne est originaire de l'ouest de la Sicile
Historiquement utilisé principalement pour le rubis Marsala ou en raisin,
le Perricone donne du corps aux vignes auxquelles il est associé.
Lorsqu'il est vinifié pur il transmet
une expression décisive, fine et élégante
Le Perricone est un raisin qui regarde
la mer ce qui lui donne
des tons iodés greffés sur le raisin,
mais aussi une fraîcheur qui le caractérise.
NM
100% Nerello Mascalese,
ce cépage originaire des coteaux de l’Etna
rappelle le Pinot noir. La macération plus courte que le Perricone aide à
préserver davantage l'intégrité du fruit.
C'est un vin doté d’une excellente structure et d’une grande et élégante
personnalité aromatique.
NM vieillit très bien.
RC
Rosso di Cerasa
50% Perricone - 50% Nerello Mascalese, une tradition de Cerasa ressuscitée.
Dans Rosso di Cerasa, les sommes
des vignes individuelles ne comptent pas, l’équilibre des 2 cépages est harmonieux : on retrouve les tanins élégants
et la finesse du Nerello
qui se marient parfaitement avec
la richesse de la couleur et
l'autorité du Perricone.
V
Trebbiano - Nerello Mascalese - Perricone V est également appelé Machado.
V est un vin de fête, un compagnon,
facile à boire.
La légèreté du Trebbiano assemblée aux raisins noirs donne au vin
des notes fraîches en bouche
laissant penser aux cerises ou
aux amandes vertes. Les tanins sont délicats.