T5/12
100% Trebbiano 2012 vinificato e affinato per 5 anni in botte artigianale da 3000 litri Mittelberger. Imbottigliato nel 2017 e adesso finalmente disponibile.
T
100% Trebbiano, spesso associato con regioni come l’Abruzzo o la Toscana anche se coltivato a Cerasa dal 1400.
Vinificato in acciaio, abbiamo un vino fresco, dritto ma anche di grande struttura grazie alle uve ben maturate
C
100% Catarratto, una varietà bianca classica della Sicilia che porta un carattere di finezza. È un’uva elegante, con una sua delicatezza aromatica e una presenza di profumi importante, ha un carattere deciso ma non giocato sulla forza.
BC
Bianco Di Cerasa
50% Trebbiano - 50% Cataratto, ancora oggi nei vigneti di Cataratto si trova spesso un 20% di Trebbiano. Come per i vini francesi dove ad ogni appellazione/denominazione corrispondono degli uvaggi il Bianco di Cerasa ripropone questa antica tradizione della zona di Cerasa.
1920
Cuvèe di Trebbiano 2019 e Trebbiano 2020, l’assemblaggio con il mosto fiore ripropone il Trebbiano di Guccione con una ventata di freschezza e sapidità che in bocca risulta avvolgente, con aromi fruttati ed agrumati. Vinificato in 100% acciaio e successivamente affinato per circa un anno in vetro.
P
100% Perricone, vitigno autoctono della Sicilia occidentale. Storicamente utilizzato per lo più per il marsala rubino o in uvaggio per dare corpo ai vitigni a cui veniva associato, quando vinificato in purezza trasmette un’espressione decisa, fine ed elegante ma è anche un’uva che guarda al mare con toni iodati che si innestano bene sui caratteri più freddi dell'vitigno.
NM
100% Nerello Mascalese, vitigno autoctono delle pendici dell’Etna che ricorda il pinot nero. La macerazione più breve rispetto al Perricone aiuta a preservare maggiormente l’integrità del frutto. È un vino di ottima struttura e buon corredo aromatico, elegante e di grande personalità, adatto all’invecchiamento.
RC
Rosso di Cerasa
50% Perricone - 50% Nerello Mascalese, una tradizione di Cerasa riportata in vita.
In un vino come il Rosso di Cerasa
le somme dei singoli vitigni non valgono, valgono gli equilibri interni delle diverse uve dove i tannini eleganti e la finezza del Nerello si maritano perfettamente con la ricchezza di colore e la vena autorevole e
persistente del Perricone.
Machado
Trebbiano - Nerello Mascalese - Perricone in percentuali variabili, anche chiamato Machado, nasce come un vino
da festa, da compagnia e facile da bere. La leggerezza del trebbiano assemblato con il blend di uve nere dona al
vino note fresche al palato di ciliegia, la mandorla verde e i tannini delicati.